Куттери - корисні пристрої, які дають можливість швидко подрібнити будь-який продукт до відповідної консистенції. Ці апарати активно застосовуються в громадських закладах і на промислових виробництвах.
Різновиди та переваги куттерів
Куттер - це професійне кухонне обладнання, призначене для перемелювання м'яса та інших продуктів. Назва пристрою походить від англійського слова "cut", що в перекладі означає "різати". Він може замінити у використанні м'ясорубку, блендер, овочерізку, тістоміс.
Складається куттер із кількох частин:
Чаші, яка може бути закритою або відкритою.
Ріжучого механізму. До нього входить ніж і приводний вал.
Кришки.
Кутери використовуються для приготування ковбасних виробів, фаршу, збивання мусів і кремів. Також їх можна застосовувати для подрібнення овочів, дроблення цукру і спецій, замісу тіста, виготовлення панірувальних сухарів. У каталозі інтернет-магазину представлені такі види виробничих куттерів:
Відкриті. Ці пристосування не мають кришки і не обладнуються вакуумною системою. Вони підходять для приготування будь-яких ковбасних виробів.
Вакуумні. Вироби оснащуються вакуумною кришкою, завдяки чому в чаші створюється вакуум для мінімального завоздушіванія м'яса. За допомогою цих пристроїв м'ясо сильніше подрібнюється і фарш виходить ніжнішим. До того ж переробка продукту в такий спосіб зберігає всі корисні властивості та поживні речовини.
Варильні. Встановлюються в м'ясних цехах, де роблять варені ковбаси, сосиски та паштет.
