Піца є однією з найпопулярніших страв у світі. Щороку в багатьох містах світу відкривається все більша кількість піцерій, не рахуючи фуд кортів і вуличної торгівлі, де можна зустріти ці ласощі. Традиційно батьківщиною піци вважається Італія, проте сьогодні можна зустріти цю страву в більшості країн світу і скуштувати її в різних варіаціях.

Як відомо, відкриття піцерії потребує не лише певних витрат, а й знань. Насамперед це пов'язано з професійним підбором обладнання та розрахунком виробничих потужностей.

Основні критерії при відкритті закладу:
відвідуваність (кількість відвідувачів у залі та кількість замовлень на виніс);
площа зали та кухонної зони;
кількість персоналу.
Оснащення такого закладу потребує спеціально підібраного обладнання з метою автоматизації роботи закладу.

До найбільш популярних видів обладнання для піцерій відносяться:

печі для піци;
холодильні столи;
слайсери та куттери для приготування начинок;
тістоміси;
преси для піци.
Холодильний стіл для піци призначається для роботи пекаря. Залежно від конфігурації, можна підібрати моделі з високими бортами, гастроємностями для викладки начинок, робочою стільницею з нержавіючої сталі або граніту. Вбудований накопичувач із холодильним агрегатом служить для зберігання продуктів, що використовуються в процесі приготування заготовок. За допомогою слайсерів та куттерів кухар можна легко підготувати овочі для начинки.

Однак "серцем" будь-якої піцерії безумовно є піч для піци. Електричні подові печі призначені для швидкого випікання тестозаготівель. Залежно від типу роботи розрізняють стандартні печі з одним, двома або велику кількість ярусів (модульні конструкції) та пристрої конвеєрного типу. На відміну від духових шаф та конвекційних печей такі пристрої належать до категорії вузькоспеціалізованих. За рахунок використання керамічного вогнетривкого пода досягається рівномірне пропікання. У середньому така піч може працювати за температури +400…+450 градусів навіть за тривалих циклах експлуатації.

Якщо ви хочете підібрати професійне обладнання для піцерій – звертайтесь до наших спеціалістів. У нашому асортименті ви знайдете печі для піци, холодильні столи, тістоміси та інші види пристроїв за вигідними цінами.