Нарізка сирів та ковбас у промисловому масштабі потребує використання спеціального електромеханічного обладнання. Для цього на підприємствах харчування та торгівлі прийнято використовувати слайсери. Ця категорія технологічних пристроїв є групою приладів, призначених для нарізки продуктів на тонкі шари. Їхня назва походить від англійського slice – скибочка або тонкий шматок, зріз.

Використання слайсерів у професійному оснащенні підприємств харчування та торгівлі дозволяє заощаджувати час та отримувати рівну нарізку продуктів. Універсальність даної категорії обладнання дозволяє скоротити час на приготування їжі, сервірування столу або організацію фасування порційних продуктів.

Слайсери можна використовувати для нарізування рівними шматочками:

овочів;

фруктів;

ковбасних виробів;

твердого та м'якого сиру;

хліба.

За відсутності хліборізки для підприємства харчування її можна замінити даний видом устаткування, за умови невеликих обсягів.

Як вибрати слайсер для нарізки ковбаси, сиру та інших продуктів?

При виборі професійного слайсера необхідно враховувати ряд вимог, таких як:

вартість;

тип управління (ручне, напівавтоматичне, автоматичне);

діаметр ножа;

матеріал та тип різального леза;

продуктивність;

регулювання товщини скибочок;

додаткові функції.

Продуктивність скибок залежить від потужності електродвигуна і швидкості обертання. Для невеликих підприємств пропонуються моделі з діаметром диска від 180 до 250 мм, тоді як більш продуктивні мають великий ріжучий елемент (300-375 мм). Ще один тип відмінностей – матеріал ріжучого ножа. Вони можуть бути як самозаточуються, так і не мати цієї функції. У більшості моделей є функція точного регулювання товщини скибочок. У більшості випадків ножі можуть виготовлятись із нержавіючої сталі, хрому, алюмінію або сплавів. Деякі можуть мати надійне тефлонове покриття.

До найбільш бюджетних слайсерів належать ручні. Вони мають механічне управління та доступну ціну. Найдорожчими вважаються автоматичні пристрої.

За рахунок зручного управління вони мають високу продуктивність, що актуально для кейтерингових компаній, гастрономічних відділів, орієнтованих на продаж фасованих напівфабрикатів. Сьогодні в даному сегменті ви знайдете і зможете купити великий вибір слайсерів у корпусі з алюмінію або сталі від брендів: Airhot, Convito, Fimar, Gastrorag та ін.

Beckers ES 300;

Beckers ES 250;

Rheninghaus Prima 250;

Convito HBS-250;

та ін.