Складно уявити собі кафе чи бар без смачних коктейлів або навіть найменший заклад громадського харчування без смачних десертів. Для їхнього приготування потрібен професійний блендер. Як вибрати даний тип обладнання та на що звернути увагу – розповімо у цьому огляді.
Вартість блендерів прямо залежить від якості матеріалів, обсягу чаші, бренду, потужності та різних інших опціях.
Варіанти виконання блендерів
занурювальні,
стаціонарні.
Як і випливає з назви, занурювальні блендери відрізняються компактним розміром. Для того, щоб скористатися даним видом електромеханічного обладнання, необхідно опустити його в хащі або іншу ємність. Найчастіше це компактний бюджетний варіант з невеликими габаритними розмірами. Оптимальний у випадках, коли необхідно працювати з різними чашами. Як варіант, на деяких моделях можна міняти насадки.
Стаціонарні моделі, на відміну від занурювальних, мають вбудований у чашу механізм. Відрізняється високим ступенем автономності, оскільки в процесі приготування не потрібно тримати пристрій у руках.
За допомогою професійних блендерів можна збивати молочні коктейлі, муси, десерти, соуси, різні напої, фруктові та овочеві смузі, пюре з ягід та багато іншого. Блендер – надійний помічник для приготування супів, гарнірів, перших, других страв, легких закусок та начинок. За допомогою цього виду технологічних пристроїв можна вигідно урізноманітнити меню і за лічені секунди приготувати необхідну страву.
Інші критерії вибору
матеріал корпусу та чаші,
режим колки льоду та наявність пульсації
кількість глечиків,
бренд та країна-виробник.
Продуктивність пристроїв залежить від обсягу чаші, потужності двигуна та кількості швидкостей. Сучасні моделі мають механізм вибору швидкості обертання – варіатор. Розрізняють пристрої з електронним та електромеханічним управлінням.
Яким же бачиться потужний та високопродуктивний блендер для оснащення барів та підприємств громадського харчування? В першу чергу цей пристрій повинен мати потужний двигун та містку чашу.
Одним із найважливіших критеріїв є універсальність. Так, наприклад, він повинен легко приготувати коктейль з льодом, подрібнивши всі кубики. До цієї категорії потрапляють: Eksi BF-PRO, Viatto TM-788, Kocateq BL-1500 та ін.
Корпуси блендерів можуть виконуватися з алюмінію, пластику, сплавів чи нержавіючої сталі. Чаші ж прийнято виготовляти із полікарбонату, скла або нержавіючої сталі.
Останні найкращі в промисловому оснащенні і для установки на барну стійку. Висока стійкість до навантажень та зовнішніх впливів дозволяє подрібнювати коктейлі з використанням навіть високого вмісту льоду.
Якщо стоїть завдання працювати з великою кількістю інгредієнтів, то є сенс звернути увагу на блендери з двома глечиками об'ємом від 2 літрів: MEC FR-A2 PM, Sirman SIR 2 900BL та ін. З їх допомогою ви заощадите час на приготуванні десертів, мусів, пюре , соусів та інших страв.
Вибір блендерів у сегменті професійного технологічного обладнання сьогодні широкий та різноманітний, що підтверджується асортиментом брендів Kenwood, Huracan, Ergo, Fimar, Starfood, Kocateq, Gastrorag, Sirman та ін. Ще один важливий момент – звертайте увагу на ножі. У кожної моделі вони можуть відрізняти за формою, діаметром та кількістю лопатей.
Найбільш популярні різновиди ножів для блендерів:
з 4-ма лопатями,
з двома лопатями і вигином під певним кутом,
з 6-ма лопатями та декількома видами заточування з вигином під дугою та різними кутами (вважаються найбільш складними та призначені для твердих злаків та гранул).